Descripción
Tiene un olor muy intenso y aporta un gran sabor a los platos, de ahí que se suela usar con moderación. De hecho, es un ingrediente habitual, junto al orégano y el romero, en la típica mezcla de hierbas que se usa a lo largo de la Comunidad Valenciana para acompañar el asado de carne.
Se utiliza para el gazpacho manchego, los pimientos en salmuera o para aromatizar la aceitunas verdes. Combina además perfectamente con cualquier carne de caza, para condimentar liebre, perdiz…
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